Tilapia Roja 2011

A continuación presento un documento histórico, cronológico, técnico y crítico sobre la evolución del cultivo de la Tilapia en las Américas, ligado con un relato personal de mi experiencia durante 29 años continuos, progresando desde la Piscicultura Artesanal, de Fomento y Extensión, hasta la Piscicultura Industrial y Comercial conquistando no solo los mercados Nacionales desde 1986 sino también internacionales a partir de 1987, ejerciendo actualmente la Consultoría Internacional paralela al desarrollo de la Tilapia Roja. Todos los datos presentados son reales se encuentran totalmente documentados y reflejan una dura lucha personal desde entonces por la introducción, producción y comercialización de una variedad que revolucionó la acuicultura latinoamericana y mundial superando enormes conflictos ambientales, personales, prejuicios contra la especie. La permanente investigación genética ha sido determinante en este desarrollo, en la actualidad muchas de las líneas rojas locales son muy superiores en rendimiento, adaptabilidad, supervivencia, conversiones alimenticias y rendimientos en carne a las ofrecidas en el exterior por empresas especializadas en todo el mundo.