PAN 1

Es la version digital de P.A.N. la publicacion para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del &quote;buen pan&quote;. En el numero 1 encontraras, entre mucho mas, los siguientes contenidos: una entrevista de Iban Yarza al panadero sueco Sebastien Boudet; Xavier Barriga reflexionando sobre la panaderia del siglo XXI; El regreso de Inaki Echegoyen (de panarras.com) a la divulgacion de su amplio conocimiento; Guillermo Moscoso justificandonos la alta hidratacion de los panes gallegos; una conversacion cercana, profunda y distendida entre Anna Bellsola y Jesus Machi, coordinada por Nuria Gutierrez; recetas originales y con historia de maestros como Manuel Flecha, Jordi Morera, Beesham Soogrim; Eduard Verdaguer de ruta panadera desde Barcelona; articulos sobre Pan y Ciencia; una seccion bien nutrida de pan sin gluten